Groseilles, framboises, cerises, et  fraises foisonnent dans le jardin de mes parents. Equipée de mon petit panier, je suis allée faire mon marché et ai réalisé de mignonnes petites tartelettes en me basant sur celle des tartelettes aux fraises que j’avais déjà publiée ici.

Il vous faut:

◊ Pour la pâte sablée ◊

150g de farine, 40g de sucre, 1 oeuf, 70g de beurre, 1 pincée de sel, 1 sachet de sucre vanillé

◊ Pour la garniture ◊

300 à 400g de fruits rouges, 50 cL de lait, 80g de sucre, 4 jaunes d’oeufs, quelques gouttes de vanille, 2 grosses cuillères à soupe de Maïzena

~Pour ceux qui l’avaient ratée, je vous en rappelle les étapes 🙂 ~

1♦ Préparation de  la pâte sablée

Dans un saladier/grand bol, délayez l’oeuf, le sucre vanillé et non vanillé , et le sel.

Dans  un autre saladier, écrasez le beurre ramolli au micro-ondes et la farine, sablez la pâte entre vos doigts.

Faites une  fontaine au centre de ce mélange, versez-y le mélange sucre/oeufs/eau.

Malaxez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Enrobez cette pâte de film alimentaire, laissez reposer 1/2h au réfrigérateur.

2♦ Préparation de la crème pâtissière

Séparez les blancs des jaunes. (Réservez les blancs pour une autre recette )

Dans une casserole, faites chauffer le lait et la vanille à feu moyen.

Pendant ce temps, dans un autre saladier,  travaillez avec un batteur  les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite  la maïzena.

Versez doucement la moitié du lait chaud sur ce mélange, délayez.

Remettez le tout dans la casserole, et faites cuire à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la crème épaississe.

3♦ Assemblage

Faites cuire la pâte une vingtaine de minutes à 200 °C. (10 avec des haricots de cuisson, 10 sans)

Déposez-y la crème, puis vos fruits rouges.

4♦ Dégustez  !