Je vois d’ici vos regards interrogateurs… Une flaugnarde ? Késako… Parfois, les termes les plus compliqués désignent les recettes les plus simples…:) Les flaugnardes sont en fait des variantes plus crémeuses du clafoutis (pas de lait dans cette recette , mais de la crème liquide), dans lesquelles on a intégré d’autres fruits que la cerise.
(En réalité, on ne peut pas parler de clafoutis aux abricots, aux épinards …etc. Ce type de gâteau originaire du Limousin est exclusivement réalisé à base de cerises.)
Rien d’innovant dans ce dessert, mais nous avons fort apprécié ce savant mélange de saveurs automnales…
Les ingrédients:
*4 poires
* environ 75g de mendiants (noix, noisettes et amandes grossièrement concassées, raisins secs)
*4 oeufs
* 150g de sucre (et 20 pour le moule)
*2 cuillères à soupe de farine
*20 cL de crème liquide
*1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
*20g de beurre
La recette:
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez un moule rond, et saupoudrez le fond de sucre.
Epluchez vos poires, et coupez-les en lamelles d’épaisseur fine, mais pas trop^^. Recouvrez le fond de votre moule avec.
Eparpillez les mendiants sur les poires.
Préparez ensuite l’appareil: battez les oeufs et le sucre, ajoutez-y délicatement la farine, la crème liquide et la vanille.
Versez la pâte dans le moule.
Enfournez durant 45 minutes…
Et voilà, le tour est joué! Vous n’avez plus qu’à laissez refroidir votre flaugnarde, pour la déguster, tiède ou froide^^!
Variante:
Vous pouvez éventuellement ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de rhum (je n’aime pas le goût du rhum et m’en suis donc passée).
7 Comments
Miam !
Quand on voit une recette comme la tienne, on se dit que l’automne a aussi de bons côtés…
On se remonte le moral comme on peut^^
ça a l’air très bon ! en effet tu fais bien de préciser, le clafoutis ce n’est qu’aux cerises ! sinon c’est une flaugnarde ! merci pour la recette !
Ca m’a bien plu, oui, et je n’avais pas mangé de « clafoutis »/ »flaugnarde » depuis un moment^^!
Ah ben j’aurai appris un nouveau mot ce soir :).
Il faut que je poste ça sur Se Coucher Moins Bête^^