Je suis absolument fan des cookies de Subway, et je voulais depuis quelques temps tenter d’en cuisiner moi-même. C’est chose faite, évidemment, ils n’ont pas le goût inimitable de ceux de la chaîne, d’autant plus que j’ai assorti le goût des noix de macadamia à celui du chocolat blanc, mais ils m’ont semblé délicieux aussi!

Pour une vingtaine de cookies:

Les ingrédients :

–          Liquides

• 125g de beurre coupé en petits dés et ramolli
• 125g d’huile de noix de coco (ramollie)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 œufs moyens

–          Secs :

• 400g de farine
• 250g de sucre
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 pincées de sel
• 75 g de noix de macadamia grossièrement hachées
• 150g de chocolat blanc coupé en morceaux

Les étapes :

1.       Préparation de la pâte :

• Battre le beurre et le sucre énergiquement, à l’aide d’un robot ou d’un batteur électrique, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Incorporer ensuite les (autres) ingrédients liquides : le beurre, l’huile de noix de coco, et l’extrait de vanille.
• Continuer de battre jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
• Dans un autre plat/saladier ; mélanger les ingrédients secs (farine, bicarbonate de soude et sel, noix de macadamia et chocolat blanc).
• A l’aide d’une cuillère à soupe, incorporer ce mélange à la préparation précédente jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
• Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure.

 2.       La cuisson

• Préchauffer le four à 200/205°C.
• Diviser la pâte en une vingtaine de boules, et les déposer  en quinconce sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. (N’oubliez pas de bien les espacer !!)

(pour ma part, je n’ai qu’une plaque de cuisson, je n’ai donc pas fait cuire les  20 cookies tous ensemble…)

• Faire cuire vos cookies pendant environ 9 minutes. Les cookies doivent être mous à la sortie du four.
• Laisser refroidir puis déguster !

Bon appétit, et n’hésitez pas à me dire ce que vous avez pensé de vos cookies , si jamais vous testez la recette !